國際認定的奇楠沉香－
奇楠沉香的香味特徵
竹密不妨流水過 山高豈礙白雲飛
由前文我們可以發現Ng等國際沉香研究學者於1997年指出能結出最高品質沉香的樹種的產地與中國宋朝、明朝所認定最好沉香的地區不謀而合，
因此我們就很好奇的想知道為何古人與現代沉香愛好者及國際沉香專家所認定的好香標準會一樣呢？除了怡人的香味外，
他們有什麼共同的特殊性才會如此令人著迷呢？
中國古代沉香愛好者所提出「清」字的標準與現代Ng等國際沉香研究學者所指出全世界最高品質的四種沉香又有何關聯性呢？為解開上述疑問，我們設計一個沉香「清」的評定標準的小實驗，並將實驗過程與結果描述於下。
評定沉香香味標準「清」的實驗
首先將緬甸Aquilaria malaccensis樹種所結沉香置入品香爐中品評時，
馬上感受到是帶有類似柑橘味的「清」與「涼」的感覺，而這種清的感受會讓品香者的頭腦有一種清新與精神爽朗的感受，接著我們放入
中國海南Aquilaria grandiflora樹種所結的沉香，這時會發現緬甸沉香類似柑橘味的「清」與「涼」的香味依舊，
還多了海南沉香如蓮花、梅英、鵝梨、蜜脾之香氣，整體氣味更有層次感並讓「清」的感覺更加提升，
兩者氣味不會有衝突而是1+1>2的表現；
接著我們將產於泰國東北部Aquilaria crassna樹種所結的沉香放入品香爐中， 此時原本「清」的感受不變外，香氣中「涼」的程度明顯提升，並讓原本的香氣更加開闊，最後我們將
越南的Aquilaria baillonii樹種所結的沉香加入品香爐中，
此時會發現「清」氣更加空靈透明，
然而原本緬甸Aquilaria malaccensis沉香、海南Aquilaria grandiflora沉香及泰國東北部Aquilaria crassna沉香所呈現的香氣似乎「清」的程度較不如越南的Aquilaria baillonii樹種所結沉香。
最後我們將四種沉香以不同的順序放入品香爐中，在不同的組合順序，雖然開始的香味上有少許的差異，但「清」的本質是不變的喔！ 就像西洋音樂中的四重奏一樣的和諧與悅耳一樣，每種樂器所發出的聲音不會互相干擾，四種樂器一起合奏的感覺更讓聽者感受到更多層次與更廣大的音樂變化是一樣的道理。
針對奇楠沉香的香味變化感受與「清」的標準，我們使用這句禪宗的偈語來做結語了。
竹密不妨流水過 山高豈礙白雲飛
文章出處: 【沉香2】 城邦集團布克文化出版
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惟馨堂 陳教授
